Das Staatliche Hofbräuhaus in München, auch Hofbräu München oder Hofbräuhaus am Platzl genannt, ist eine Brauerei in München, Deutschland, im Besitz der Bayerischen Staatsregierung.
Es gibt viele Biersorten, die nach Originalrezepten gebraut werden, die von Wilhelm V., dem Herzog von Bayern, überliefert wurden. Zu den derzeit hergestellten Bieren gehören ein Weißbier und ein helles Bier, Maibock, Dunkel und Oktoberfest.
Die Ursprünge des in der Altstadt gelegenen Unternehmens gehen auf das Jahr 1589 zurück, als Herzog Wilhelm V. von Bayern es als Weißbierlieferant der Wittelsbacher gründete und es damit zu einer der ältesten Brauereien Münchens machte. Dank des ersten Braumeisters, Heimeran Pongratz, und des berühmten “Bayerischen Reinheitsgebots” von 1516, das besagte, dass nur natürliche Zutaten zum Brauen verwendet werden durften, wurde das Bier schnell sehr beliebt.
Die allgemeine Öffentlichkeit wurde 1828 durch einen Erlass von König Ludwig I. von Bayern zugelassen, und 1896 wurde die Brauerei nach Haidhausen verlegt.
Maximilian I., Wilhelms Sohn und Erbe, mochte das beliebte Braunbier, das dunkle, schwere Bier, nicht besonders. Zu Beginn des 17. Jahrhunderts stellte Maximilian die Brauerei daher auf Weizenbiere um und verbot allen anderen Privatbrauereien das Brauen von Weizenbier, wodurch ein Monopol entstand. 1612 wurde der Nachfolger von Heimeran Pongraz, Elias Pichler, unter Druck gesetzt, ein stärkeres Bier zu brauen, und so entstand der Maibock.1 Das Maibockbier wurde sogar so berühmt, dass es die Stadt vor der Vernichtung rettete. Als der schwedische König Gustav Adolf 1632 während des Dreißigjährigen Krieges in Bayern einfiel, drohte er damit, die gesamte Stadt München zu plündern und niederzubrennen. Er erklärte sich bereit, die Stadt in Ruhe zu lassen, wenn sich die Bürger mit einigen Geiseln und 600.000 Fässern Hofbräuhaus-Bier ergeben würden.2
Im September 1897 wurde der von Max Littmann entworfene neue Hauptsitz eingeweiht. Der Hauptsaal fasste 1.500 Personen, im Untergeschoss gab es einen kleineren Saal für 1.000 Personen. Es gibt auch einen Biergarten. Es war 1919 das Zentrum des politischen und gesellschaftlichen Lebens in München, als in seinen Sälen die Bayerische Sowjetrepublik ausgerufen wurde. Lenin war sogar einer der regelmäßigen Besucher.
Im Februar 1920 war dies der Ort, an dem die Deutsche Arbeiterpartei (DAP), später umbenannt in Nationalsozialistische Deutsche Arbeiterpartei (NSDAP), das berühmte 25-Punkte-Programm verkündete, das die NSDAP bis zu ihrem Verbot leiten sollte.
Im Jahr 1935 komponierte der Berliner Komponist Wilhelm “Wiga” Gabriel das Hofbräuhaus-Lied. Die Brauerei wurde bei den Bombenangriffen 1944-45 vollständig zerstört. Anlässlich des 800-jährigen Jubiläums der Stadtgründung wurde sie 1958 wieder aufgebaut.
Täglich besuchen schätzungsweise 35.000 Menschen die Hallen und erwirtschaften einen Umsatz von mehr als zehn Millionen Euro pro Jahr. Im Laufe der Jahre hat sie sich zu einer der wichtigsten Touristenattraktionen der Stadt entwickelt. Vor allem während des Oktoberfestes wird die Brauerei zu einem der meistbesuchten Zentren Münchens.
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